カニはいつ食べるのがおいしいの？

　今日からまた暖かくなる予報が出ています。海も比較的穏やかで船も帰ってきている為カニ相場も安定しています。12月に入りますと年末相場に成ます。同じ値段でより大きめのカニを召上るには今月中がチャンスですよ!


さて、今日のお話。よくお客様から「カニは何月が一番美味しいのですか？」って良く聞かれます。これ、実はお返事が難しい部分があります。11月から3月までカニ漁はあるわけですから、その月それぞれに楽しみ方があるとも言えます。ここでは３つに分けてご紹介したいと思います。

11月。この月の良さは何といっても”初モノ”であるということ。今年のようにやや暖かい日が続く場合はお鍋がちょっといまいちに感じられるかもしれませんが、久しぶりに味わう松葉ガニということでより美味しく感じられるかと思います。この時期にお召し上がりいただくのであれば炭火での焼きガニがお勧めの一品と言えましょう。海が大シケとならず、カニ相場が安定していて通常の料金で大き目のカニを召上っていただけます。また、日本海にお越しいただくのに雪道の心配をしなくてよいというメリットもあります。

12月〜2月上旬。この時期は寒さもピーク。お鍋が美味しい時期です。温泉のあとのお鍋、更にはそのあとの雑炊も格別で、松葉ガニがもっとも人気のある時期と言えます。

2月下旬から3月。この時期はそろそろ春を感じさせられる頃。暖かくなるのでカニが美味しくなくなると思われている方が多いようです。実は水温は気温の2ヶ月遅れなのです。この時期が最も水温が低く、カニの身がしまってミソも多い時期なのです。3月にカニ漁があるということを知らない方もまだ多く、お客様が少ないのでのんびりできる、またカニも安くなってくるということで通好みの時期と言えるかもしれません。週末でもお部屋が取れやすく、雪道の心配もないので近年穴場的な時期となってきました。この時期。個人的にゆでガニが美味しいと私は思っています。

その他、セコガニ（メスガニ）を召上られたい方は1月上旬までとなります。ミズガニ（若松葉）は1月中旬スタートですが、身入りの良いミズガニは2月下旬ぐらいからがお勧めです。

季節に応じて楽しみ方が違う。大好きな方だと1シーズンに3回以上お越しになられる方もいらっしゃいます。こういった時期毎の違いを楽しんでらっしゃるのだと思います。

皆さんも季節毎の美味しさを是非楽しんでみて下さい。